Categoría: APERITIVOS

Champiñones rellenos de verduras especiadas, gambas y patas en tempura

Ingredientes 2 personas: 2 gambas rojas por persona 2 champiñónes grandes 1 Cebolla tierna pequeña 1 diente de ajo  ¼ Pimiento verde y  un poco del rojo 1 cucharada de postre de salsa de tomate Especias: curry o Garam masala…

MEJILLONES A LA VINAGRETA

1 KG. DE MEJILLONES ½ PIMIENTO VERDE ¼ PIMIENTO  ROJO ½ CEBOLLETA 1 TOMATE MADURO UN PUÑADITO DE PEREJIL SAL, PIMIENTA NEGRA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE SIDRA MAYADOR UN VASO DE…

Aperitivo de foie micuit con nueces, miel y compota de manzana

Este es un aperitivo que, al ponerse en cucharilla, sabe a poco, así que mejor prepara unos cuantos por cabeza que seguro desaparecen. Para ir tomando nota para Navidad o cualquier celebración con  familia o amigos.  Ingredientes: 100 gramos de…

Crema de coliflor y saltado de Ceps

Ingredientes 4 -6 vasitos (tipo Txakoli ): 1 coliflor  pequeña, necesitamos unos ramilletes limpios entre  350-400 gr 125 gr de nata 35% 50 gr de mantequilla 1 trufa negra de verano  o de las que hay en conserva 250 gr de…

Cuchara de rovellons en conserva.

Tan fácil como sacar unos rovellons (níscalos) de esta conserva que siempre hacemos cada temporada en casa y que luego disfrutamos durante el resto del año. La experta en hacer estas conservas  es mi  esposa Maribel  y ella lo hace…

Empanadillas de col lombarda con crema de boniato

Me encanta el otoño, cuando aún hay buena temperatura  y los bosques nos ofrecen su paleta de colores. Lo mismo en la cocina, van variando los colores de los productos con que cocinamos. No me digáis que no son atractivos…

Corte de hojaldre con mousse de foie y boniato

Ingredientes para unos  20 cortes: 1 lámina de hojaldre fresco 1 huevo, 1 c/s de leche 100 gramos de mousse de foie (a temperatura ambiente, (no frio de la nevera) 100 gramos de boniato asado previamente en el horno. Sal Maldòn…

PANNA COTTA DE BONIATO CON SETAS Y FOIE

  ¡Cómo me gustan estas presentaciones individuales, en vasitos!. Cuando vi esta receta quedé fascinada por la combinación de ingredientes. La verdad es que he modificado un poco cantidades e ingredientes. La encontré en el blog de Cocinando con Neus,…

Muffins de brócoli y gambas

     Ya estamos a día 20 y con él nuestra receta de: Desafío en la Cocina. Hoy toca propuesta por parte de  Mari Luz, ella nos propone hacer muffins salados. Y para ser sinceros nunca los hice así, ya…