Categoría: APERITIVOS

"PIONONO" DE HIGOS CON FOIE MI-CUIT

Ayer comenzó la International #SherryWeek del 2019, una semana donde a través de numerosos actos y eventos se pone en conocimiento del mundo la grandeza del vino de Jerez. Entre las múltiples actividades tenemos en marcha un concurso de blogueros,…

TARTALETAS DE PLATEADAS AL AJILLO CON GAMBAS Y HUEVO DE CODORNIZ

La propuesta de este mes para  VIČI viene llena de sabor, con una presentación ideal para las fiestas navideñas que se aproximan y con una combinación de ingredientes perfecta. Las tartaletas dan mucho juego porque se pueden rellenar de lo que queramos,…

Croquetas de bacalao, las mejores

Sencillamente deliciosas. Ya en otra ocasión había publicado unos Menhires de bacalao sobre crema de piquillo (aquí)  , la base de los cuales eran bacalao y patata, en esta ocasión son más tradicionales ya que son de bechamel. Y es…

Bolas de sobrasada y chocolate blanco

Ingredientes para 18 unidades: 180 gr de Sobrasada  (Procurar que este bien fría de la nevera 160 gr de Chocolate blanco Nestlé Postres Semillas de amapola (también puede ser sésamo negro) 18 Palitos de madera y una base para aguantarlos Elaboración:…

Bolitas de morcilla con airbag de kikos, confitura de piquillo y crujiente de queso de cabra con pipas y salsa PX

Ingredientes para 8 bolitas: 160 gr  morcilla de arroz tipo Burgos 50 gr pimientos de piquillo de lata 25 gr de azúcar 50 gr de Pedro Ximénez Hierbas aromáticas, (romero, tomillo y salvia) 80 gr de kikos  de maíz tostados…

Dip de berenjenas

    Se acabó el verano y con ello volvemos a la rutina del trabajo, horarios programados y adaptarnos poco a poco al tiempo que se nos viene encima.  Una de las cosas que podemos disfrutar en verano, son de…

Champiñones asados con brandada de Bacalao

Ingredientes: 12 champiñones grandes Perejil picadito Para la Brandada de Bacalao: 200 gr de bacalao desalado previamente 40 gr de aceite de oliva virgen extra 110 gr de patata  cocida previamente 1 dl. de nata de montar  1 hoja de…

TOSTA DE HIGOS Y QUESO AZUL CON MIEL

En la semana de fiestas por excelencia del año no apetece mucho cocinar, pero no por ello vamos a dejar de comer en casa, aunque sea de picoteo,  y eso pasó el día que preparé estas tostas tan ricas, usando…