Autor: Vino y Miel

Tostones

Es un plato típico de Latinoamérica, cuyo nombre varía en función del país donde se prepare. Algunas de sus diversas denominaciones además de tostones son, patacones, fritos, tajadas ó plátano verde frito. Se puede tomar como acompañamiento de diversos tipos…

Crema de calabaza y puerro

Ingredientes 1 kg de calabaza ya limpia3 puerros medianos1 tomate rallado1 patata1 cebolla1 diente de ajo4 cucharadas de aceite de oliva700 ml de agua ó caldo de verduras4 quesitosSal PimientaNuez moscada Elaboración Pelamos y limpiamos la cebolla y la cortamos…

Revuelto de champiñones y ajos tiernos

Ingredientes 500 g de champiñones laminados200 g de ajos tiernosZumo de un limón (opcional)6 huevos2 dientes de ajoSal y pimienta3 cucharadas de aceite de oliva30 gramos de mantequilla50 ml de leche Elaboración Lavamos los champiñones poniéndolos en un colador y…

Alubias pintas con chorizo y morcilla

Ingredientes 500 g de alubias pintas 1 cebolla grande1 ó 2 tomates rallados2 o 3 dientes de ajoAceite de oliva virgen extra3 chorizosUna morcilla de Burgos Sal y pimienta ½ cucharadita de pimentón½ cucharadita de comino molidoAgua Elaboración Ponemos las…

Crema de Puerros, zanahorias y nabo

Ingredientes 3 puerros (la parte blanca)2 zanahorias1 naboAguaAceite de oliva virgen extraSal Pimienta3 quesitos Pastilla de caldo de pollo ó verduras (opcional)Elaboración Lavamos las verduras, pelamos el nabo y troceamos todo. Las ponemos en una cazuela cubiertas con agua y…

Judías pintas con arroz

Ingredientes 500 g de judías pintas 150 g de arroz 6 cucharadas de tomate triturado 2 zanahorias 1 cebolla pequeña 1 puerro 1 pimiento verde pequeño (opcional) 1 pimiento rojo 1 nabo 2 dientes de ajo 2 clavos de olor…

Sangría

Según el Diccionario de la Lengua Española (Vigésimo segunda edición, año 2001), La definición de sangría es: Bebida refrescante que se compone de agua y vino con azúcar y limón u otros aditamentos. La sangría es un clásico del verano…

Ensalada de verdel con corazón de lechuga, cebolleta, tomate y aceitunas

Ingredientes300 g de Verdel frito en escabeche2 Corazones de lechuga2 Cebolletas20 Tomates cherryAceitunas negras y verdesAceite de Oliva virgen extraVinagreSalElaboraciónCortamos la cebolleta en tiras.Quitamos la piel del verdel en escabeche raspando con un cuchillo con delicadeza. Si el verdel viene…

Ensalada de verdel con corazón de lechuga, cebolleta, tomate y aceitunas

Ingredientes300 g de Verdel frito en escabeche2 Corazones de lechuga2 Cebolletas20 Tomates cherryAceitunas negras y verdesAceite de Oliva virgen extraVinagreSalElaboraciónCortamos la cebolleta en tiras.Quitamos la piel del verdel en escabeche raspando con un cuchillo con delicadeza. Si el verdel viene…

Tarta de queso y moras con chocolate blanco (sin horno)

Ingredientes (Molde de 24 cms) Para la base 325 g de Sobaos pasiegos 90 g de mantequilla Para la crema de queso con moras  400 g de moras 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de zumo de limón 160 ……