Autor: Vino y Miel

Sangría

Según el Diccionario de la Lengua Española (Vigésimo segunda edición, año 2001), La definición de sangría es: Bebida refrescante que se compone de agua y vino con azúcar y limón u otros aditamentos. La sangría es un clásico del verano…

Ensalada de verdel con corazón de lechuga, cebolleta, tomate y aceitunas

Ingredientes300 g de Verdel frito en escabeche2 Corazones de lechuga2 Cebolletas20 Tomates cherryAceitunas negras y verdesAceite de Oliva virgen extraVinagreSalElaboraciónCortamos la cebolleta en tiras.Quitamos la piel del verdel en escabeche raspando con un cuchillo con delicadeza. Si el verdel viene…

Ensalada de verdel con corazón de lechuga, cebolleta, tomate y aceitunas

Ingredientes300 g de Verdel frito en escabeche2 Corazones de lechuga2 Cebolletas20 Tomates cherryAceitunas negras y verdesAceite de Oliva virgen extraVinagreSalElaboraciónCortamos la cebolleta en tiras.Quitamos la piel del verdel en escabeche raspando con un cuchillo con delicadeza. Si el verdel viene…

Tarta de queso y moras con chocolate blanco (sin horno)

Ingredientes (Molde de 24 cms) Para la base 325 g de Sobaos pasiegos 90 g de mantequilla Para la crema de queso con moras  400 g de moras 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de zumo de limón 160 ……

31 Salón del Gourmets (24, 25, 26 y 27 de abril de 2017)

La nueva edición de la mayor feria europea orientada en exclusiva a los productos delicatessen y bebidas Premium, el Salón del Gourmet, comenzó ayer en el IFEMA de Madrid. Estamos ante la trigésimo primera edición del Salón del Gourmet, una…

Potaje de vigilia

Un plato que cobra especial protagonismo en Cuaresma y Semana Santa. El resultado es un guiso con mucho sabor, equilibrado y nutritivo. Ingredientes 300 g de Espinacas frescas.400 g peso neto de Garbanzos de bote.3 rebanadas de pan tostado½ cucharadita…

Rabo de vaca al vino tinto

Un guiso de gran tradición, muy sencillo de preparar, lo único que hay que tener es un poco de paciencia por el tiempo que lleva de cocinado pero realmente vale la pena como no podía ser de otra manera ya…

Tarta de fresas con nata (sin horno)

Ingredientes (molde de 24 cms) Para la base325 g de sobaos pasiegos90 g de mantequilla Para la crema900ml de nata para montar225 g de azúcar Para las fresas de la crema400 g de fresas80 g de azúcar200 ml de nata…

Patatas meneas ó revolconas

Ingredientes 1’2 Kg de patatas 4 ó 5 dientes de ajo 3 cucharadas de pimentón dulce de La Vera (Vega Caceres) 1/2 cucharadita de pimentón picante de La Vera (Vega Caceres) 200 g de panceta ó torreznos Elaboración Pelamos las…

Huevos rotos con patatas y jamón

Ingredientes 700 g de patatas (preferiblemente variedad agria) 100 g de jamón ibérico 2 huevos de Oca (Ocas del Duratón) ó 5 huevos de gallina. Aceite de oliva virgen Sal Elaboración Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos bien y…