Autor: VelSid

Qué significa enjugar en cocina

Abordamos otro término para nuestro diccionario gastronómico, es el verbo enjugar, y no hay un error tipográfico, no tiene nada que ver con enjuagar. Y dicho término se utiliza en distintas áreas, pero cómo sabéis nosotros vamos a ver qué…

Truco de cocina: Ablandar queso crema rápidamente

El queso crema es un tipo de queso de pasta blanda, untable, de sabor suave y normalmente con un elevado contenido en materia grasa, aunque también se elaboran versiones bajas en grasa. Este queso se consume de muchas formas, untado…

Concurso de Tapas de Autor ‘Tapalcázar’

Parece ser que debido al elevado nivel de las creaciones culinarias ofrecidas en las celebraciones de la Ruta de la Tapa de Alcázar de San Juan, sus organizadores han decidido convertir el evento en el Concurso de Tapas de Autor…

Gin Tonic Fest Madrid

El próximo viernes empieza un nuevo evento dedicado a la bebida de moda, aunque para muchos esté demodé, el Gin Tonic continúa estando entre los combinados favoritos de quienes llevan disfrutando de él muchos años y también de muchos nuevos…

Galardonados en los Premios Nacionales de Gastronomía 2013

Tal y como os adelantábamos hace unos días, ya se ha celebrado la gala de entrega de los galardones otorgados por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, los Premios Nacionales de Gastronomía 2013. Fue…

El uso de los teléfonos móviles ralentiza el servicio en los restaurantes

Un restaurante neoyorkino asegura que el servicio es más lento a causa del uso que hacen los clientes de de su teléfono móvil. El establecimiento se define como popular entre lugareños y turistas, el número de clientes que sirven a…

Cortador de tomates Zyliss

Hace unos días nos preguntaba un lector sobre la mejor herramienta para cortar tomates en rodajas. Personalmente lo que nos parece indispensable es un cuchillo con sierra, es con lo que siempre pelamos y cortamos los tomates, y no es…

Crema fría de chocolate y plátano

Con sólo tres ingredientes podemos elaborar un postre muy sencillo y muy goloso que gustará a todos, ya hemos comentado en muchas ocasiones lo bien que armoniza el chocolate con el plátano, y ambos combinan también muy bien con los…

Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado

Tenemos que proponeros esta sabrosa ensalada con fruta de verano y una preparación con queso de cabra que en su momento fue uno de esos grandes descubrimientos, pero el abuso lo convirtió en algo vulgar, hablamos del queso de cabra…

Arroz con leche de Casa Gerardo

El mejor arroz con leche es (para cada uno) el de nuestra madre o el de nuestra abuela, pero si hablamos de la cocina fuera del entorno familiar, el mejor y el más famoso es el Arroz con leche de…