Autor: Su

Terrina de cerdo

2019 ha sido el año de las terrinas. Que alguna había hecho antes, pero este fervor que me ha dado es cosa de este año. Cierto que desde que pienso voy a hacer esta terrina hasta que la hago pasan…

Falsa hamburguesa de pescado

La primera receta de este nuevo año (o década, vaya usted a saber), y la primera en la frente, porque me he dejado la cámara en México y he tenido que hacer la foto con el móvil. Me gusta menos…

10 años de Horno de Su

No creo que esta semana haya receta, porque estoy lejos de casa, pero hoy es una fecha señalada para este humilde blog. 10 años (con algún altibajo por depresión, escritura de novelas o salud del Barbas) en activo, y aunque…

Coliflor con vino de Oporto

Después de esta receta doy por terminada la operación congelador (que también ha supuesto terminar de comernos un cocido que estaba ahí muerto de risa, pese a estar buenísimo) y dedicarme a la operación hemeroteca, que creo que ocupará el…

Magret con salsa de miel y pera

Decía Anthony Bourdain que asar un pato entero es difícil y no queda bien, que es mejor dejar a los profesionales (comerlo en restaurante, vaya). Yo de eso me enteré después de intentar esta receta con un pato entero, pero…

Caldo de ave

Vale que ya sé hacer calditos caseros, pero éste me ha entrado por los ojos y lo he hecho ya varias veces: te llena la casa a un rico aroma según se va haciendo y no requiere más que ponerlo…

Terrina de pollo y cerdo

Vuelvo con otra terrina, este concepto que he aprendido este verano y del que cada día soy más fan. En teoría era de conejo, pero por razones (tales como una desidia inmensa) al final acabé usando pollo, salchichas y un…

Coliflor rebozada

Cuando nos vinimos a esta casa y la amueblamos, pensé tendré un congelador decente y cabrán muchas cosas. Y sí, caben muchas cosas, pero no es infinito, ni más grande por dentro, llega un momento que el espacio se acaba,…

Sopa de cebolla gratinada a la cerveza negra

Me puse a ordenar las revistas que más me miraba los últimos días y volví a ojear la primera y encontré esta sopa, ¿cómo se me había pasado? La hice esa misma noche. No guarda gran diferencia con la sopa…

Magret de pato con cebolla en salsa de vino

Me resulta muy difícil resistirme a una receta de magret de pato. Es una carne que me encanta, y si no me gusta algo de la receta, lo cambio. En este caso he cambiado la polenta por patatitas. Soy una…