Autor: Su

Risotto de trigueros al balsámico

La verdad es que un risotto sólo tiene que tener arroz y parmesano para gustarme, pero si tiene cosas que me sorprendan además de las dichas, mejor para todos. Éste es un claro ejemplo. Es de Adriana Murari, pero algún…

Sunday roast

Estuve días pensando si hacía un estofado de la revista y al final llegaba el domingo la hora de comer y me apeteció un asado a la inglesa. Al fin y al cabo, tenía la carne y no se requieren…

Ensalada auvernesa

Esta ensalada la comí en un restaurante y pensé a casa que me la llevo. No tiene mucha complicación, la verdad, y es estupenda para no quedarte con hambre. Ingredientes (para 2 personas): lechugas variadas tomate (yo usé tomates cherrys)…

Estofado de cerdo con setas

Esta receta es de una revista de caprabo de otoño de hace muchas lunas. La he hecho varias veces, pero nunca la he publicado, aunque es muy apañada y con setas congeladas se puede hacer en casi cualquier estación. En…

Goulash

La Revista que tanto estoy consultando últimamente se dio un paseo por varios pucheros de Europa y uno de ellos era el gulash, el plato húngaro más conocido. Allí es más una sopa, aunque fuera haya trascendido como un estofado…

Poule au pot en un vuelco

Este plato tiene su historia, dado que era el favorito del rey Enrique IV de Francia (el de París bien vale una misa). Según se cuenta, expresó su deseo de que los franceses pudieran comer esto todos los domingos. Seguramente…

Empanadillas de verduras

Pues me estaba preguntando qué hacía con las verduras con las que había hecho la carne del vitello tonato, porque me parecía un crimen tirarlas, y de repente lo pensé, y zas, unas empanadillas. Les eché un paquete de beicon…

Pollo a la Espe

Saqué dos muslos de pollo del conge pensando en a saber qué y de repente la receta se me había escapado entre los dedos, pos hala, a buscar otra. Y ahora qué pongo. Miré en el libro de Robin Food,…

Vitello tonato II

Tengo una receta previa de vitello tonato; no son demasiado diferentes, pero en aquel caso hice la mahonesa y esta vez la he comprado y le he añadido todas las cosas que sugiere la señora Adriana Murari. Me he tomado…

Albóndigas con setas y patatas viuda alegre

Hoy traigo receta doble: de un lado las albóndigas y de otro las patatas. Que hacen buena pareja, pero valen como platos aparte. Pero tocaba patatas viudas en el planning, y decidí hacerlas como las hago normalmente (con vino en…