Autor: Miquel

Tartar de crudites con anchoas y vinagreta de frutos secos

Ingredientes 2 personas: Para el tartar de crudites de verduras: Un poco de cada una de estas verduras y cortadas todas en Brunoise: Pimiento verde, pimiento rojo, cebolla fresca o dulce, pepino (sin sus semillas), apio, zanahoria, calabacín (solo la piel exterior…

Copa de ensalada de Xató

Ingredientes: Escarola bien blanca cortada a ramitas finas. Anchoas desaladas y cortadas en rombos Tiras de bacalao desalado  y reservado en aceite de oliva virgen extra Aceitunas arbequinas cortadas a trozos sin su piñón y reservadas en aceite. Tiras de…

Colas de Gamba Fritas

Ingredientes: Colas de gambas peladas Aceite de oliva virgen extra Harina Elaboración: Sacar el intestino de las colas si los hay salar y enharinar y sacudir el exceso de harina lo máximo posible, freír en aceite bien caliente y dejar…

Ensalada de arroz Basmati y vinagreta de semillas

Ingredientes 2 personas 150 gr de arroz Basmati 4 palitos de surimi 2 huevos duro (picadito) 4 Pimiento del piquillo 2 cucharadas de maíz cocido  1 cebolla tierna 1 lata de atún en aceite de las redondas 1 taza de…

Garbanzos con cuscús y verduritas

Ingredientes 4 personas: 400 gr de garbanzos cocidos previamente o de  bote de conserva 180 ml de caldo de verduras o agua mineral 180 gr  de cuscús integral 1 cucharadita de curry y de cùrcuma 1 cucharadita de café de…

“Tiramisú” de frutas

Ingredientes para 6  copas Ingredientes para hacer  la plancha de bizcocho: 50 ml. leche 50 ml. aceite de cacahuete (u otro aceite  suave, yo aceite de oliva suave) 4 yemas de huevo L 80 gr de Harina 4 claras de…

Empedrat sobre tulipa

Ingredientes 2 personas: 200 gr de judías blancas del ganxet o las que tengáis ( cocidas previamente) 150 gr de bacalao desmigado desalado previamente 6 colas peladas de gambas grandes 1 cebollas tierna ¼ de  pimiento verde italiano ¼ de pimiento…

Mango y salmón con virutas de coco

Ingredientes: Salmón ahumado Mango grande maduro Coco rallado Elaboración: Pelamos el mango y cortamos dados de unos 2 cm. Cortamos unas tiras de salmón ahumado. Montamos el aperitivo: Atravesamos con la brocheta el  salmón y después el mango y espolvoreamos…

Ajoblanco de melón con gambas

Ingredientes 8 copas: 200 gr. de almendras peladas crudas 550 gr. de melón 1 rebanada grande de pan 1 diente de ajo 200 ml. de agua Vinagre de vino blanco 12 colas de gambas frescas o cocidas  (Yo he usada…