Autor: Miquel

Sardinas con ensalada de tomate y cebolla

Ingredientes: Sardinas Tomates cebolla  fresca dulce aceite de oliva virgen extra Sal Cayena, 4-6 dientes de ajos, albahaca fresca, olivada negra, vinagre Elaboración: Fileteamos los lomos de las sardinas. Y reservamos. Hacemos la salmuera (formula 1 litro de agua fría…

Ensalada César con pollo

Ingredientes para 4 personas: Para la ensalada 400 gr de pechuga fileteada 2 lechugas romanas Unas virutas de queso  parmesano 4 rebanadas de pan  Para la salsa 1 huevo escalfado frío 20 gr de queso parmesano rallado 4 filetes de anchoa 1/2 cucharadita de mostaza…

Pollo tandoori

Ingredientes (4 personas): 8 jamoncitos de pollo 3 dientes de ajo, prensado 20 gr. jengibre fresco, rallado  1 guindilla verde, sin semillas, picada (opcional)  8 cucharadas soperas de yogur griego El zumo de dos limones  Sal 2 cucharadas de café…

Tartar de salmón y patata al eneldo

Ingredientes 2 personas: 450 gr de patata de cocer 200-250 gr de salmón ahumado (cortar en dados) Caviar de salmón o huevas de trucha o huevas de Lumpo o sucedáneo de caviar. Sal aceite de oliva virgen extra 1 cebolleta…

Mini pizzas de berenjena

Ingredientes  2-4 personas: 2 berenjenas  medianas 1 lata de tomates  enteros y pelados  de  800 gr (unas 6-8 unidades, depende del tamaño) 2 dientes de ajo 2 cebolletas frescas Aceite de oliva virgen extra Albahaca seca y albahaca fresca (unos…

Espuma de Baileys

Ingredientes para unas 14-16 copas Sifón Gourmet Whip iSi,de 1 litro 2  Cargas sifón Isi cream 350 gr de chocolate de cobertura blanco en gotas  (si es formato tableta picarlo a cuchillo) 500 ml de nata de montar 100-125 ml…

Coca de cebolla y beicon con rúcula

Ingredientes: 50 gr de aceite de oliva virgen extra 50 gr. de manteca de cerdo (ibérica si puede ser) 100 gr. de agua 15 gr. de levadura fresca  o  5.5 gr  de levadura seca 1 cucharadita de sal 1 pizca…

Berenjenas a la piemontesa

Ingredientes 2 personas: ½ kilo berenjenas 1 cebolla picadita ½ pimiento verde italiano 150 gr de tomate sofrito 1 diente de ajo 1 cucharadita de perejil picadito 1/2 cuchara de pimiento rojo dulce 100 gr de queso de vaca curado…

Pastel de verduras y atún

Ingredientes  2 personas: 1 cebolla fresca grande 1 diente de ajo picadito 1 pimiento verde italiano ¼  parte de pimiento rojo 1 calabacín pequeño o medio ¼ parte de berenjena 120 gr de Tomate triturado 1 lata de atún en…

Dados de tortilla de patatas rebozada y cebolla caramelizada

Ingredientes: Tortilla de patata (ya hecha previamente) (La mía también le he puesto un poco de cebolla dentro) Cebolla caramelizada (receta aquí) Huevos Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Tal fácil como cortar la tortilla  a dados de bocado,…