Autor: Miquel

Mini patatas Hasselback Bravas

Ingredientes: Patatas mini Mayonesa Sal y Pimienta Aceite de oliva virgen extra Orégano Salsa kétchup Opcional: Salsa tabasco Elaboración: Pre-calentar el horno a 220 grados. Lavar bien las patatas. Marcar en las patatas rodajas finas, de unos 3 mm, sin…

Gougeres con salmón ahumado y salsa Tzatziki

Ingredientes para unas 20 unidades: Para los Gougères: 40 ml de agua. 50 ml de leche. 2.5 gr de sal. 50 gr de mantequilla. 50 gr de harina 20 gr de queso Comté (rallado). 1-2 huevos pequeños Semillas de amapola.…

Guiso de patatas y rovellons

Ingredientes 2 personas: 250 gr de Rovellons (Níscalos) o cualquier otra seta que tengáis 500 gr de Patatas de cocer Opcional: 30 gr de Pimiento rojo y 30 gr de Pimiento verde. Cortado en Brunoise 2 Cebollas frescas  o  4…

Pastel de Cabracho

Ingredientes para 2 personas: 250 gr de cabracho limpio sin escamas y sin la cabeza. 125 gr de salsa de tomate 100 gr de nata liquida 4 huevos XL Verduras para la cocción: 1/2 zanahoria 1 puerro pequeño,1/2 cebolla pequeña…

Bolas de pulpo a la gallega

Ingredientes para unas 12-14 bolas: 125 gr de patas de pulpo cocido o restos de pulpo 250 gr de patata (1-2 patatas medianas) 1 cucharadita de pimentón de La Vera (dulce y picante) 1-2  cucharadas sopera de leche Sal y…

Brochetas de filetes rusos y piña con salsa teriyaki

Ingredientes para 8 brochetas: Para los filetes rusos: 400 gramos de carne picada de cerdo o ternera  mezclada al 50% 1  cuchara de postre de jengibre rallado fino 2 dientes de  ajo, rallado 4 cebolletas frescas, finamente picadas 2 chiles…

Conejo con sanfaina (pisto)

Ingredientes 4 personas: 1 conejo cortado a trozos 8 cucharadas  aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo 2 cebollas frescas cortada a trozos de medio centímetro 1 pimiento verde italiano despepitado y cortado en trozos  de medio centímetro…

Tostada con aguacate, tomate y sardinas con marinada cítrica.

Ingredientes: 12 Sardinas frescas medianas -grandes 250 gr de Sal gorda 1/2 naranja y  1 lima Aceite de oliva virgen extra Tostada de pan Aguacate Gotas de  lima Tomate  de ensalada maduro Sal Elaboración: Limpiamos las sardinas de las escamas…

Popietas de gallo y champiñones

Ingredientes 4 personas: 8 filetes de gallo ½ vaso de nata liquida 300 gr de champiñones 2 ramitas de perejil 3 cucharadas soperas de mantequilla o aceite de oliva 1 pizca de nuez moscada 3 cucharadas de harina Unos tallos…

Sardinas a la brasa

Hola ya estamos de vuelta y he pensado que esta entrada refleja lo que es  muy habitual en el verano con las clásicas comidas o cenas al aire libre con la familia o amigos y que muchos aprovechamos para hacer…