Autor: MªDolores Nicolás

CREMA DE GARBANZOS CON LIMON Y ORÉGANO

Nada mejor que una buena sopa o una crema calentita para entonar el cuerpo cuando volvemos a casa  y más, si afuera, hace tanto frío ¿verdad? No es necesariamente de aprovechamiento pero si nos han sobrado garbanzos de algún cocido obtendremos un…

SARDINAS EN SALSA DE VERDURAS

Después de 5 y años y medio anotando mis ideas en este blog espero, que si algo se tiene claro de mi, sobre todo para quien suele visitarme, es que evito la cocina complicada porque creo fervientemente que no es…

PASTA FRESCA CON ALBONDIGAS DE PESTO

Esta es una receta de pasta que no os deberíais perder, sobre todo si usáis pasta fresca o, mejor, si la hacéis con vuestras propias manos. Os aseguro que encantará a todos. Javi se encargó de la masa y yo…

COCHINILLO CON ARROZ Y ALCACHOFAS

“Casi un arroz murciano de verduras”con el añadido del cochinillo que me gustó mucho. La carne, si lo preferís, podéis ponerla al final “churruscadita” ya que hemos aprovechado el aceite de freirlas. En cualquier caso seguro que os gustaría probarlo. Seguro.…

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Si os gustan los mejillones seguro que no vais a poder resistir probar este aperitivo.  Esta  salsa picante y  deliciosa le va como anillo al dedo para disfrutarlos. El “momento guindilla” dependerá de vuestro gusto. En cualquier caso están buenos…

POTAJE DE GARBANZOS CON MANOS DE CERDO

Sigo con la comida tradicional. Bueno, nunca o casi nunca me desprendo de ella pero, esta vez, la receta forma parte de los platos inevitables y recurrentes de mis recuerdos y ahora de La cocina de mi casa. Incluso a…

CREMA DE TOMATE CON JAMON Y GAMBAS

Esta es una versión de la económica y sabrosa SOPA DE TOMATE que suele hacerse en Sevilla y Cádiz.  Aunque nos podemos apañar con lo que tengamos, lo esencial de este plato es disponer de unos buenos tomates, rojos y maduros,…

HUEVOS ROTOS CON GAMBAS Y GULAS

Si las patatas con huevos rotos son una delicia para muchos éstas, un poco más “ilustradas”,  las superan.  ¿Calóricas? SI. Una ensalada simple, nos ayudará a aligerar esa comida y no comer demasiado, también.  Ingredientes: – Patatas– Huevos– Ajo en…

PATATAS GUISADAS CON HUEVOS ESCALFADOS

Mi tía no era una buena cocinera pero bordaba algunos platos. Este era uno de ellos. Le daba un toque especial que solo sabía darle ella y, en aquellos tiempos, cuando las familias no nadaban precisamente en la abundancia (casi…

CARNE "MECHÁ"

Realmente en buena parte de Andalucía esta carne se hace de tantas maneras como cocineros dándole su toque personal. Eso sí, tienen en común que, pese a su nombre, no es una carne mechada como la conocemos. La carne ideal…