Autor: jose manuel

Roscos Fritos de la Abuela Pili. Vídeo Receta

El otro día tuvimos una sesión de grabación en la casa de mi suegra. Tenía ganas de grabarla con las manos en la masa preparando este clásico que nos prepara de vez en cuando. Estos Roscos Fritos son una verdadera…

Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún en Escabeche. Vídeo Receta

Uno de mis programas gastronómicos favoritos desde siempre han sido “Los Fogones Tradicionales”, en estos documentales encontramos verdaderas joyas de la gastronomía de toda la vida, recetas de siempre elaboradas sobre todo por mujeres o sus hijas y que este…

Ensalada de Queso Camembert, Naranja y Jamón. Vídeo Receta

En casa siempre gusta una buena ensalada. la de hoy la descubrimos el otro día en un bar de la localidad y nos encantó. Una ensalada sencilla pero llena de contrastes y sabores gracias a los ingredientes que la integra;…

Algunos consejos para sacar el carnet de manipulador de alimentos gratis

La legislación europea CE 852/2014 establece que toda persona que vaya a ejercer un cargo en alguna empresa relacionada con los alimentos, su preparación, transformación, envasado, fabricación, almacenamiento, distribución, transporte, venta, servicios, suministro, elaboración y todo lo que está relacionado…

Serranito con Mojo Picón. Vídeo Receta

El Serranito es un bocadillo tradicional de la Cocina Sevillana. A la hora de elaborarlo los ingredientes habituales son unos buenos filetes de lomo, lonchas de jamón serrano y pimientos fritos. Es un bocadillo irresistible que se presenta en forma…

Sobao Pasiego. Vídeo Receta

El Sobao Pasiego es un clásico de Cantabria, no puedes visitar esta región sin probarlo al menos una vez. Es un bizcocho que destaca por su intenso sabor a Mantequilla, lo que lo convierto en un delicioso bocado. Hace ya…

Spartzel con Queso. Vídeo Receta

Volvemos de nuevo con un plato sencillo de pasta, ingrediente que me encanta usar en la cocina. Hoy he usado los spartzel, habituales en el norte de Francia y zonas de Alemania. Para elaborar el plato de hoy simplemente hemos…

Pisto Murciano. Vídeo Receta

Hoy volvemos con un plato muy vegetariano, desde las mismas huertas Murcianas. Me encanta los Pistos, y la versión de hoy queda muy sabrosa por el huevo que le añadimos al final. Es de nuevo un plato de la cocina…

Espaguetis a la Trasteverina. Vídeo Receta

Sigo descubriendo y conociendo la rica variedad de la cocina Italiana. El plato de hoy es originario de la región del Lazio y combina diferentes elementos que lo convierten en un plato muy sabroso y especial. Encontramos anchoas, ajo, atún…

Los mejores platos de calamar y pulpo congelado con la Sirena

Hoy voy a hablaros de dos productos muy presentes en mi cocina a la hora de preparar recetas.  Estamos hablando del Pulpo y el Calamar, ingredientes para cocinar y elaborar platos para chuparse los dedos. Y para mayor confianza, me…