Autor: dolorss

Tostada con foie sobre manzana a la miel

Una pareja perfecta para el foie es la manzana y no hacen falta grandes elaboraciones para saborear un delicioso bocado. Pan tostado, foie de calidad y manzana.  Le  he querido dar un  toque caramelizado con miel para dotar  ese punto…

Buñuelos de acelgas y queso

Tengo una gran jardinera en que voy plantando lechugas, acelgas, espinacas, … bien pues con esas primeras acelgas ecológicas hice estos buñuelos. Lo bueno también de este plato es que sale muy económico y que nadie, nadie, pensará que son…

Menú diario nº 6 (Otoño)

Con ese  menú pretendo  dar ideas para esas comidas diarias, tanto de días laborables como de fin de semana, sugerencias y propuestas para que podáis elegir la que más os convenga, para no tener que estar pensando en lo que…

Mar y montaña: Pollo con gambas y picada de almendras

Clásico por excelencia este mar y montaña de pollo con gambas, aunque lo que hice fue aumentar su sabor el emplear pollo de corral, unas gambas de primera, un caldo de pescado  y mucho tiempo de cocción. El primer pollo…

Libro de cocina: Cocineros sin estrella

¿Cuántos restaurantes conocemos que sean de renombre? ¿Y que les hayan dado alguna estrella Michelín? Unos cuantos. Este libro nos habla de los restaurantes que aún están por descubrir, que se come  bien y que hay unos profesionales de los…

Anfitriona de diciembre en Recetario Mañoso

Me han pedido que sea la anfitriona del Recetario Mañoso, con mucho gusto lo he aceptado y mi propuesta ha sido La almendra . Así que desde  hoy hasta el día 10 de diciembre hay una nueva edición de este…

Pintxo de alcachofa con jamón y piñones

Las alcachofas de pequeña no me gustaban  demasiado, las comía por que “tocaba”, ahora procuro que toquen cada día. Hay quien cree que se puede hacer poco con ellas, yo creo que se les puede sacar bastante partido, todas estas…

Crema de champiñones con nueces

Me encantan las setas y lo bueno de los champiñones es que puedes encontrarlos frescos durante todo el año. Se pueden poner en infinidad de platos, comerlos fríos o calientes, en aperitivos , con carnes, pescados, … vamos una maravilla.…

Menú diario nº 5 (otoño)

Con ese  menú pretendo  dar ideas para esas comidas diarias, tanto de días laborables como de fin de semana, sugerencias y propuestas para que podáis elegir la que más os convenga, para no tener que estar pensando en lo que…

Timbal de carne de cerdo con piña

Los que me seguís sabéis que no me gusta tirar nada que sea bueno y si sobra algo de una comida siempre se le puede dar una segunda oportunidad y  en ocasiones, mejor que la primera. Este  es otro de…