Autor: Angie Perles

LO MEIN DE TERNERA

Fideos fritos chinos, receta de Kwan Homsai. – Para 2 personas: Cortar 200 grs. de ternera en tiras finas y marinarla con ½ cuch. de salsa de soja ligera, 1 cuch. de salsa de ostras, ½ cuch. de maicena, un…

COUS CUS CON VERDURAS Y SALSA DE MENTA

– Pochar en una cacerola con un chorrito de aceite, 1 berenjena, 2 calabacines, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, cebolla o puerro…, todo lo que se quiera cortado en dados. Añadir un puñado de pasas rehidratadas y saltear con…

NATILLAS AL MICROONDAS

– Poner en una jarra de cristal apta para el microondas ½ litro de leche, 2 yemas de huevo, 5 cuch. de azúcar y 2 cuc. rasas de maicena. Batir con la batidora.  – Añadir un trozo de corteza de…

LECHE DE AVENA

– Poner a remojo en abundante agua 2 tazas de copos de avena y 1 rama de canela troceada en un bol, y dejar reposar 2 horas.  – Escurrir, enjuagar bien, y poner en el vaso de la batidora con…

ENSALADA DE SALMOREJO

Antes de que termine el verano, quiero enseñaros esta rica ensalada que me ha enseñado mi sobrina. Una ensalada diferente y llena de sabor. Gracias, María! – Poner en el fondo de cada cuenco el salmorejo, encima mezcla de lechugas,…

ALITAS DE POLLO PICANTES (BUFFALO WINGS)

– Poner en un bol 12 alitas de pollo cortadas por la mitad, retirando las puntas; salpimentar y añadir 100 grs. de harina, 1 cta. de chile o cayena molida y 1 cta. de pimentón. Integrar todo bien, tapar y…

HUMMUS DE AGUACATE

– Triturar 200 grs. de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos, 1 aguacate maduro, 2 cuch. de aove, 1 cuch. de tahine, el zumo de ½ lima, ½ diente de ajo, sal, pimienta y una pizca de comino molido.  – Servir…

ENSALADA DE PATATA A LA AMERICANA

– En una cazuela amplia con agua hirviendo y sal, cocer 6 patatas medianas enteras y lavadas, y 2 huevos. Cuando esté todo cocido, retirar y dejar templar.  – Vinagreta: en un bol pequeño, poner ½ cebolla roja picada, ½…

SEPIA EN SU TINTA

– En la olla exprés, con un chorrito de aceite, pochar 2 dientes de ajo laminados y 1 cebolla cortada en juliana con una pizca de sal. Añadir ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de salsa de tomate y…

MACARRONES CON POLLO A LA CREMA

– Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal.  – Mientras, dorar una pechuga de pollo en filetes salpimentados en una sartén con un chorrito de aceite. Retirar, cortar a tiras y volver a poner en la sartén junto con…