Autor: Angie Perles

ARRÒS DEL SENYORET (Alicante)

Típico plato de la zona de Calpe (Alicante), recibe el nombre de arroz del señorito, porque es el plato que preparaba la servidumbre de las casas pudientes al primogénito de la casa, y todos los pescados y mariscos están troceados…

SOPA DE NOODLES CON POLLO ESTILO THAI (kuay tiew)

Sabrosa sopa de la cocina tailandesa, aprendido de Kwan Homsai. – Poner ½ paquete de noodles a remojo en agua fría.  – En una cacerola amplia, poner 1 pollo entero y sin grasa; añadir 2 cebollas enteras, ½ cabeza de…

VERDINAS CON COMPANGO (Asturias)

– La noche anterior, poner a remojo en agua fría 400 gr. verdinas.  – Al día siguiente, escurrir y poner en una olla, con el compango (1 chorizo ahumado, 1 morcilla ahumada y 1 trozo de lacón o panceta), 1…

FETTUCCINE ALLE VONGOLE

Fetuccinis con almejas, típico plato de Italia. – Poner en agua con sal ½ kg. de almejas. – Cocer los fettuccine en agua con sal. – Mientras, en una cazuela con un chorrito de aceite, pochar 2 dientes de ajo…

CREMA DE GARBANZOS CON CHISTORRA

– Escurrir y enjuagar un bote de garbanzos y reservar.  – En una sartén amplia, saltear ½ chistorra cortada a trozos. Retirar y, en la misma sartén, pochar ½ cebolla picada. Añadir ½ cta. de pimentón y 2 cuch. de…

ARROZ SALTEADO EXPRÉS

– En un bol amplio poner 250 grs. de arroz basmati o arroz largo (previamente enjuagado y colado), 600 ml. de agua caliente, 1 cta. de sal, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo entero y un chorro de…

POLLO CON SALSA DE PIMIENTA

– En una sartén amplia con un chorrito de aceite, dorar 2 pechugas de pollo troceadas a dados, con sal y pimienta negra molida. Cubrir con 2 bricks pequeños de nata y 1 cuch. de granos de pimienta verde. También…

BIZCOCHO DE CHOCOLATE "THE BEST"

Realmente es “the best” (el mejor) bizcocho de chocolate como dice Megasilvita, y yo añado que también es “the easier” (el más fácil). Ideal para comer tal cual, o como base para otras tartas. Probarlo y ya veréis como me…

PASTEL DE PATATA Y ATÚN AL MICROONDAS

– Pelar ½ kg. de patatas y cortar en dados pequeños; poner en una fuente para el horno con 2 cuch. de agua, 1 cuch. de aceite, sal y pimienta. Mezclar bien, tapar con film, hacer unos agujeros en la…

CURRY DE VERDURAS

– En una cacerola amplia con un chorrito de aceite vegetal saltear verduras: 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 3 zanahorias, 2 calabacines, 1 puerro y 250 grs. de champiñones, todo troceado al gusto.  – Cuando empiecen…