Autor: Angie Perles

SALTEADO DE POLLO Y CHAMPIÑONES THAI

– En un bol, poner 250 grs. de pollo troceado (contramuslo o pechuga), 2 cuch. de salsa de ostras, ½ cuch. de salsa de soja ligera, un chorrito de salsa de soja oscura, pimienta blanca molida y 1 cdta. de…

TORTILLA FLAMENCA

– En una sartén, pochar ½ cebolla picada con ¼ kg. de carne picada salpimentada. Retirar y escurrir el aceite.  – Mezclar en un bol con jamón york picado, queso rallado, guisantes cocidos, champiñones salteados y piquillos picados. Añadir el…

ENSALADILLA DE QUINOA

– Lavar y enjuagar un vaso de quinoa. Poner en un cazo con 2 vasos de agua y una pizca de sal marina (sin refinar), y cocer a fuego suave durante 20´ tapado. Pasar a una fuente y dejar enfriar. …

GUASACACA

Salsa típica venezolana, ideal para acompañar carne, pollo, empanadas, arepas… Al llevar aguacate, también se la conoce como el “guacamole venezolano”. A ver qué os parece. – Triturar 2 aguacates maduros, ½ pimiento de asar verde, 1 cebolla mediana, 3…

KHAO PAD KAI

Arroz frito con pollo tailandés.  – Para 2 personas:  – En una olla gruesa, poner 300 grs. de arroz de grano largo (basmati o jazmín) y 420 ml. de agua. Mezclar, que quede el arroz plano, tapar y poner a…

ALUBIAS BLANCAS CON LACÓN (Olla GM)

– La noche anterior poner 400 grs. de alubias blancas a remojo en agua fría, y, en otro bol, un trozo de lacón salado, también con agua fría.  – Al día siguiente, poner en la cubeta las alubias escurridas, el…

ALUBIAS BLANCAS CON LACÓN (Olla GM)

– La noche anterior poner 400 grs. de alubias blancas a remojo en agua fría, y, en otro bol, un trozo de lacón salado, también con agua fría.  – Al día siguiente, poner en la cubeta las alubias escurridas, el…

HUEVOS DE CHOCO CON PICADILLO

Tapa muy típica de los bares de Cádiz. Se le llama huevos si son de choco, o huevas si son de merluza. A ver qué os parece. – Quitar las telillas que recubren a ½ kg. de huevos de choco…

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

– Limpiar 1/2 kg. de judías verdes quitando las hebras de los lados, cortarlas por la mitad, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.  – Colocar en el plato de servir, cubrir…

CHOW MEIN DE POLLO

– Mezcla de 5 especias chinas: Poner en una sartén a fuego bajo 1 rama de canela (10 grs.) troceada con 10 grs. de anís estrellado y tostar unos 2´ moviendo. Añadir 5 grs. de pimienta de Sichuan, 5 grs.…