Puré de patatas con huevo trufado a baja temperatura y trufa

Hoy una receta muy aromática con la trufa de invierno de
protagonista ahora que esta en su mejor momento.

Ingredientes 2 personas:

500 gr de patatas de
cocer

Nata de cocinar o leche
evaporada (el necesario)

20 gr de mantequilla

Sal

2 huevos trufados medianos ecológicos 

1 Trufa negra 

Sal y aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Para el huevo a baja temperatura:

Elaboración

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