Trigo tierno con verduritas y solomillo de cerdo con pesto de rúcula y avellanas

Ingredientes 4 personas:

Para el trigo tierno con verduras:

200 gr de
trigo tierno

500 ml de
agua mineral o caldo de verduras flojo

1-2  cebolla fresca

¼ de pimiento
rojo

½ de pimiento
verde  tipo italiano

1 calabacín
pequeño o medio

1 o 2
zanahorias

Hierbas
aromáticas de molinillo (orégano, albahaca, romero, tomillo, tomate seco etc.)

Para el pesto de rúcula:

30 gr de
rúcula

4

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