Tagliatelle con rape y salsa de gamba roja

Ingredientes 4 personas:

400 gr de pasta fresca,
en este caso la mitad de Tagliatelle al huevo y de espinacas.

Para la salsa de gambas:

12  cabezas de gambas de buena calidad 

1 diente de ajo y una
cebolla fresca

1 copa de Coñac o vino
blanco

200 ml de Nata de montar

Aceite de oliva virgen
extra

Sal

1 cola  de rape de un peso bruto de 1 kg.

Elaboración:

Para la salsa de gambas:

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