Risotto de patatera Ibérica

Ingredientes 2 personas:

½ cebolla

130 gr de arroz Arborio o
Bomba

100 ml de vino blanco

450 ml de caldo  (de verduras 
y de ave muy suave, hecho previamente con un par de alas de pollo y con
un poco de apio, nabo, perejil, zanahoria, puerro o cebolla)

50 gr de morcilla patatera Ibérica extremeña (picadita)

1 cucharada sopera de
queso mascarpone o  de mantequilla.

Aceite de oliva

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