POLLO CON VERDURAS EN SALSA

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 5 personas
Pollo y medio troceado
Tomate triturado
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla
1/4 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 vaso vino blanco
    aceite de oliva, sal y pimienta

– Sofreír el pollo salpimentado y retirar.
– Añadir en el mismo aceite las verduras cortadas, luego el calabacín y la berenjena con piel.
– Pasados 5′, añadir vino y dejar evaporar el alcohol 2′.
– Añadir el tomate y salar ligeramente, después de 5′, añadir el pollo reservado.
– Tapar cazuela y cocer 1/2 hora.

Lea la receta completa: CAN JOAN I SARA