PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y HUEVO

Mi amiga Ana siempre que queda con nosotros viene con el maletero del coche cargado de pimientos. Son los mejores pimientos que he probado, además pasan horas desde que los coge hasta que nos los trae, por lo que están con ese brillo especial que sólo puede tener un producto fresco. En esta ocasión los he rellenado de arroz, que va aderezado con un poco de AOVE, con queso mozzarella y fiambre de  pechuga de pavo, y para terminar lo he coronado con una yema de huevo. Y así aprovechaba las claras para otra preparación …

Lea la receta completa: Atrapada en mi cocina