Patatas fritas, cebolla crujiente y yema de huevo

Ingredientes:

Patatas tipo chips fritas en casa  previamente o compradas

Huevos ecológicos o camperos
tamaño mediano

Cebolla frita crujiente

Elaboración:

Para este aperitivo contar 1 yema por persona más o menos.

Poner las yemas en un cuenco al Baño María e  ir batiendo con las varillas hasta que espesen
y estén bien emulsionadas. Después si tenéis un biberón  introducirlas para
que

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