Hummus de alubías blancas y con cebolla negra

La primera vez que hice hummus  (aquí)  fue para una comida con los  compañeros de trabajo de Pau, unas 20 personas más o menos,  entre los asistentes había un celíaco, así que ideé un menú muy completo  en que, exceptuando el pan, comiéramos todos igual.

El hummus es perfecto por que es fácil de hacer, se puede elaborar con antelación y por aquel entonces era poco visto.

Actualmente se

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