Helado de Caramelos de Violetas

Es como una espuma refrescante con ese aroma característico de los caramelos de violetas.

INGREDIENTES

200 ml de agua
100 gr de caramelos de violetas
Un chorrito de zumo de limón
Colorante (opcional)
1 clara de huevo (40 gr)
60 gr de azúcar
300 gr de nata montada 35% mg.

PREPARACIÓN

Calentamos el agua en un cazo o al microondas y ponemos los caramelos hasta que estén disueltos completamente. Se le añade el limón y el colorante si se quiere. Se deja enfriar completamente, unas 4-6 horas.
Se hace un merengue suizo con la clara …

Lea la receta completa: El Zurrón de los Postres