GAZPACHO DE CALABACÍN

Llega el calor y va apeteciendo elaboraciones frescas y ligeras, como este gazpacho de calabacín que, además de tener un color precioso, también tiene un sabor muy curioso y rico. La receta la vi en Directo al Paladar, y la hizo mi amiga Lola Homar y me enamoré de ella desde el principio. Este verano se va a convertir en uno de mis imprescindibles, y va a formar parte de la amplia carta de gazpachos y salmorejos que tengo ya en casa.

INGREDIENTES (Para cuatro raciones como las de la foto):

  • Un calabacín hermoso

Lea la receta completa: Atrapada en mi cocina