ENSALADA DE PASTA AL LAUREL CON LANGOSTINOS Y HUEVOS DE CODORNIZ

Tímidamente va llegando la primavera y van apeteciendo las ensaladas. En esta ocasión he juntado dos de mis comidas favoritas, la pasta y la ensalada en una. Se trata de una ensalada tibia, ya que la pasta va tibia, junto con una salsita de laurel. Después la acompañamos con unos langostinos o gambones cocidos, unos huevos de codorniz, unas hojas de rúcula y coronamos con un chorreón de un buen aove y semillas de chía que se han convertido en imprescindibles en mis ensaladas.

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de pasta por comensal (en esta ocasión he …

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