Ensalada de mozzarella, tomates cherry con ficoide glacial

Hay un ingrediente peculiar en esta ensalada y es el ficoide glaciar conocida también como hierba helada.  

Desconocía su existencia hasta que me la hicieron llegar para que la probara y realmente me gustó su sabor y su textura.

Es una plata  suculenta, con flores blancas, rojas o amarillas, hojas carnosas  de pequeño tamaño, se cultivan en distintos lugares, estas que probé procedían de

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