Ensalada de escarola, habitas, virutas de sepia y salsa romesco

Ingredientes 4
personas:

300 gr  de Habitas
pequeñas sin vaina

1 escarola (Lo mas blanca posible)

2 sepias  (400-500 gr más
o menos entre las dos)

2 dientes de ajo

2 ramas de perejil

Para el romesco:

2 ñoras

1 tomate maduro

2 dientes de ajo

10 gr de avellanas y 10 de almendras ambas tostadas

2 hojas de menta fresca

2 dl de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de

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