ENSALADA DE CORDERO ESPECIADO CON FRESAS Y VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS

Seguimos con las propuestas veraniegas para este caluroso verano. En esta ocasión he preparado una ensalada de cordero especiado con fresas y una deliciosa vinagreta de frutos rojos. Hace unos meses en Madrid Gourmet preparé una ensalada parecida a ésta, con algunas variaciones. Y es que desde la Cooperativa Covecol siempre nos invitan a incluir el cordero en nuestra dieta en todas sus variantes. En esta ocasión la mía ha sido una receta de aprovechamiento, puesto que el cordero lo preparé un día antes en forma de paletilla de cordero al horno, bañada en especias. …

Lea la receta completa: Atrapada en mi cocina