Croquetas de albóndigas con salsa de sofrito

Para 4 personas:

200 gr de carne de ternera picada.

200 gr de carne de cerdo picada.

100 gr de  tocino
entreverado  picado

1 huevo entero y 1 yema

1 diente de ajo.

Perejil picadito

Sal, pimienta

30 gramos de miga de pan remojada en leche.

Para rebozar: 1
huevo entero grande, Harina blanca y pan rallado que sea más grueso  o panko o harina de garbanzo.

Para la salsa de
sofrito

Lea la receta completa: Les receptes del Miquel