Codornices en Salsa de Almendra. Vídeo Receta

Codornices en Salsa de Almendra. Vídeo Receta
 Era habitual en Andalucía y muchas zonas de España el uso de pajaritos en diversas recetas, era un recurso de muchas familias con poco recursos. desde que se prohibió el uso de estos animales para comida, se sustituyo por las codornices. Tienen una carne muy sabrosa, compacta y más oscura que los que se consumen hoy en día, que provienen de criaderos de donde vienen ya desplumados y preparados para cocinarlos en casa. Hoy nos paramos en la provincia de Málaga y el recetario “La Cocina Popular de Málaga”, para deleitarnos en este fabuloso plato.

Lea la receta completa: Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .