Caldereta de Cerdo con Setas. Vídeo Receta

Caldereta de Cerdo con Setas
El cerdo es un alimento fundamental en toda la Serranía Malagueña. La receta de hoy proviene de la población de Gaucín (Málaga) y se hacía antiguamente en la época de matanza con los trozos de la carne que se quitaban al limpiar otras piezas del cerdo. Se comía colocando el caldero en medio de los comensales que, con una navajilla en una mano y en otra un pedazo de hogaza de pan, pinchaban un trozo de cerdo y retrocedían un paso para permitir que otro comensal se acercase a repetir el mismo proceso. El plato …

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