BOLLOS DE MANTEQUILLA

Los bollos de mantequilla son un dulce típico de Bilbao, una masa tipo brioche en forma de bollo y rellena de crema de mantequilla. Parece ser que se trata de una adaptación de los bollos suizos. Aunque si los bollos suizos están buenos, los bollos de Bilbao están superiores, ese relleno de crema de mantequilla es riquísimo, y, aunque puede recordar  a las bambas de nata, el relleno nada tiene que ver y, en cuanto a forma, estos bollos son más alargados y no redondos.
Hace tiempo que los probé de la mano de

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