Bienenstich

Siempre me ha encantado este dulce alemán. De pequeña cuando íbamos a Tenerife, era parada obligada en La Princesa, La Laguna, para comprar una tarta de nata, como así la llamábamos.

INGREDIENTES


Masa:

15 gr de levadura fresca
120 gr de leche
250 gr + 100 gr para amasar
1 huevo L
60 gr de azúcar
1 pizca de sal
80 gr de mantequilla
la ralladura de una mandarina
Cubierta:

30 gr de nata líquida
50 gr de azúcar
40 gr de miel
40 gr de mantequilla
100 gr de almendras fileteadas
Crema diplomática o …

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