Berenjenas rellenas de verduras y atún

Ingredientes 4 personas:

2 berenjenas medianas

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 pimiento
verde tipo italiano y un poco de pimiento rojo

1 zanahoria
mediana

1 rama de apio

4-6 cucharadas de salsa de tomate casera

3  latas
de atún  de las redondas

1 bola de Mozzarella o queso Brie

Queso rallado

Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta.
Una pizca de hierbas aromáticas (

Lea la receta completa: Les receptes del Miquel