ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE (CURSO AULA GASTRONOMICA)

Ingredientes para 3 personas:

1 bogavante grande y vivo

250 g de arroz bomba

1 litro de caldo de pescado

1 cebolla

1 diente de ajo

1 ñora 

½ guindilla

Unas hebras de azafrán

Un chorrito de brandy




Sofreír la guindilla y el diente de ajo en una
cazuela amplia.


Trocear el bogavante y sofreírlo en el aceite.
Retirar.


Añadir la cebolla picada, y sofreír brevemente.
Añadir el arroz y seguido la carne de ñora. Añadir el brandy. Reducir.


Mojar con el caldo de pescado (la mitad) y añadir el
bogavante al guiso y las ...

Lea la receta completa: CAN JOAN I SARA