Alubias secas con longaniza

Hoy tenemos un plato tradicional de la cocina catalana con un gusto bien sabroso. En Cataluña se le conoce principalmente cómo botifarra and mongetes ó botifarra and seques y con frecuencia se acompaña con un poco de salsa alioli.


Ingredientes

400 g de alubias blancas
300g de butifarra fresca ó longaniza Leo Boeck
150 g Bacon ahumado en dados ó jamón en tacos
3 dientes de ajo
Perejil fresco picado (opcional)
1 cucharadita de Pimentón dulce (opcional)
1 cebolla ó 1 puerro
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen

Elaboración


Ponemos las alubias en un …

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