Ajoblanco de melón con gambas

Ingredientes
8 copas:

200 gr. de almendras
peladas crudas

550 gr. de melón

1 rebanada grande de pan

1 diente de ajo

200 ml. de agua

Vinagre de vino blanco

12 colas de gambas
frescas o cocidas  (Yo he usada gamba roja cocidas, LABEYRIE)

120 ml. de aceite de
oliva virgen extra tipo Arbequina

Unas hojas de albahaca
para decorar.

Elaboración:

Dejamos las almendras en remojo la noche

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