Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos

Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos
El Pan de Calatrava es un postre que descubrí en mi estancia en Baza (Granada) hace ya muchos años y me fascino. Desde siempre me ha gustado la repostería y cocina sencilla, la que aprovecha los ingredientes que tenían a mano y creaban verdaderas joyas culinarias. El Pan de Calatrava originariamente se hacía con los restos del pan duro del día anterior. En la versión que voy a compartir hoy he usado sobaos pasiegos para llevar a otro nivel, o simplemente conseguir otro resultado. Espero que os guste. Conozcamos la receta

Ingredientes:

1 litro de …

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