CARPACCIO DE CAQUI Y JAMÓN

Estamos en otoño aunque no lo parezca y seguimos aprovechando los frutos de temporada. Mi suegro tiene un árbol de caquis variedad Sharoni que todos los otoños nos surte de esta fruta que tanto me gusta, a diferencia de los caquis clásicos que por lo menos a mi no me gustan mucho. En esta ocasión he aprovechado para preparar este carpaccio que le vi a María Dolores de Cuinant el año pasado y que me tenía enamorada. La combinación es exquisita, caqui, rúcula, jamón, queso y una vinagreta de mostaza. Además visualmente es un …

Lea la receta completa: Atrapada en mi cocina