SOPA DE ESCAROLA

Curiosamente esta receta no la conocía hasta hace un mes. En la boda de mi cuñado uno de los platos del menú era una sopa «albaycinera» que les gustó a todo el mundo. Buscando por la red no he encontrado ninguna receta que responda a ese nombre. Aunque una amiga de la familia, también invitada a la boda, me dijo que se trataba de la sopa de escarola típica de algunos sitios de la provincia de Granada, y además me pasó la receta.
Por curiosidad después busqué en internet y sí que encontré la receta …

Lea la receta completa: Atrapada en mi cocina