Presa Ibérica con calabaza y salsa de naranja

Ingredientes 4 personas:

1 presa Ibérica entera y
cortada luego en forma de 4 rectángulos de unos 2-3 cm de grosor a lo largo de
la pieza.

1 calabaza del tipo violín

1 naranja el jugo

Opcional: 25 gr de dados de piel de naranja confitados (comprados aquí)

Mantequilla

Sal, azúcar

Cebollino para decorar

Sal Maldòn

Opcional: Almidón de maíz (Maizena)

Elaboración:

Pelamos la

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