WOK DE VERDURAS CON ESPARRAGOS Y BACON

WOK ESPARRAGOS Y BACON 2

Todo al dente, todo rápido y todo muy sabroso. Ideal para estos días ¿verdad?

Si los espárragos son demasiado gorditos podéis darle un hervor de 2 ó 3 minutos antes de utilizarlos.

Felices vacaciones¡¡¡¡¡¡

Ingredientes:

– Espárragos
– Setas
– Champiñones
– Hojas de col
– 1 cebolleta
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 6 rodajas de bacon
– 1 rama de apio
– Fideos de arroz o de soja
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 3 cucharadas de vino blanco
– Aceite de girasol
– Sal y pimienta

Elaboración:

Preparamos las verduras cortando la zanahoria, el puerro, las setas y la cebolla en pluma. Los pimientos en rodajas finas. El apio y los champiñones a rodajas pequeñas y la col en juliana.
Picamos el bacon a tiras y los espárragos por la mitad.
Calentamos el wok o una sartén amplia con el aceite.
Empezamos con las setas y el bacon a temperatura alta. Reservamos.
Seguimos con los espárragos y cuando empiecen a cambiar de color, añadimos la zanahoria. Enseguida la cebolla, el apio y el pimiento. Rehogamos unos minutos e incorporamos la col. Continuamos un par de minutos más y volvemos a poner el bacon y las setas. Un poco de vino blanco seco, la salsa de soja, sal y pimienta.
En un cazo hervimos los fideos un minuto. Tapamos, dejamos reposar otro minuto, escurrimos y lo echamos al wok. Removemos y probamos de sal. Servimos.
  WOK ESPARRGOS Y BACON 1

Lea la receta completa: LAS RECETAS DE MIS AMIGAS