TARTA MOUSSE DE PAPAYA Y NARANJA (¡LO CONSEGUÍ!)

   En esta ocasión se puede dar por válida la frase de “la tercera va la vencida”.
   Hace tiempo que les conté que, en dos ocasiones, había intentado hacer una tarta como esta pero que no conseguía que cuajara la gelatina por un compuesto que tiene la propia papaya que no lo permite.
   Pues bien, como en aquella ocasión nos gustó tanto el sabor de la mousse, aunque no se sostuviera, la he vuelto hacer, con algunos cambios y por fin lo logré.
   Lo que he hecho ha sido cambiar la gelatina por agar agar y ésta si que cuaja a pesar de la “dichosa” bromelina.
   Como es la primera vez que la usaba, le pregunté …

Lea la receta completa: Tomillo, laurel y otras cosas de comer.