Revaní

El revaní es uno de los típicos pasteles borrachos griegos. Este pastel relativamente compacto adquiere su esponjosidad gracias a la cobertura de almíbar. El nombre de este pastel  borracho proviene del turco, y los Griegos lo mantuvieron aún después de la retirada de ellos. Los judíos de Salónica habían incorporado el pastel a su recetario de postres. Este postre suelen acompañarlo de nata o helado de vainilla.

Ingredientes:

500 gramos de harina
250 gramos de sémola fina de trigo
300 gramos de mantequilla
250 gramos de zumo de naranja
150 gramos de azúcar
6 huevos
Ralladura de una naranja
3 cucharaditas y media de levadura
1/2 cucharadita de sal

Para la cobertura:

100 gramos de almendra picada en trozos

Para …

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