Patatas Rellenas de Atún y Huevo Duro

Las Patatas rellenas me recuerdan a los puestos que se han puesto de moda en practicamente todas las ferias de Andalucía y que ofrecen multitud de variantes en sus rellenos. En el caso de hoy, uno muy sencillo. Con unos pocos ingredientes conseguimos un plato sabroso e ideal para las calores del verano, lo tomas frío y nos recuerda a la típica ensaladilla rusa.

Ingredientes:

Patatas
Atún en conserva
Huevos duros
Cebolla muy picada
Mayonesa
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Cocemos las patatas enteras (previamente lavadas) en abundante agua con sal. Comprobamos con un palito de pinchar si están tiernas y retiramos del agua, dejamos enfriar y cortamos por la mitad. Vamos a vaciar las patatas totalmente reservando la cáscara que nos …

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