Pastel Fru-Fru

En muchos pueblos y ciudades existe una pastelería o bien un horno o panadería que tienen fama por un pastel o un dulce como especialidad. Uno de estos es el pastel “Fru-Fru” de la pastelería M. Trens de Vilafranca del Penedés, ya el nombre es curioso, viene de la fruta confitada de su interior. Esta elaborado con “pa de pessic·, emborrachado con un licor dulce, en su interior hay pequeños trozos de fruta confitada y se presenta cubierto con azúcar glaseado. Ideal para recuperar la tradición de la merienda, un pastel dulce, crujiente en su exterior y esponjoso en su interior, ligeramente alcohólico, un totum revolutum de texturas, un placer terrenal en la tierra del cava.