Guiso Veguero

Viajamos por la Serranía de Ronda (Málaga) y nos detenemos en Júzcar. Un pueblo pequeño de la sierra donde se construyó la primera fábrica de Hoja de Lata. eso fue por 1731, gracias a los grandes recursos madereros que había por la zona. Como anécdota comentar que el transporte de los materiales se hacía por medio de Camellos, más prácticos que los burros. Hoy en día se puede visitar el antiguo emplazamiento que está situado junto al río. El plato de hoy es como el nombre indica totalmente vegetariano. Un delicioso guiso, sabroso, lleno de sabor a base de las verduras de la zona.

Ingredientes:

400 gramos de habichuelas blancas
300 gramos de calabaza
100 gramos de judías verdes
1 …

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