Frijoles refritos

Desde que lo probé para acompañar otro plato en casa hemos repetido en más de una ocasión, y como hoy lo voy a presentar como plato único. Es un plato sencillo, y resulta delicioso. Espero que os guste.

Ingredientes:

200 gramos de frijoles
4 o 5 lonchas de bacon
1 cebolla
1 pimiento verde
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Chile ( a nuestro gusto)

Instrucciones:

El día anterior ponemos las judías en remojo toda la noche. Al día siguiente vamos a a cocer en una olla los frijoles con agua y sal hasta que queden tiernos.
Troceamos el bacon y freímos en la sartén hasta que quede crujiente. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante. …

Lea la receta completa: Asopaipas. Recetas de Cocina Casera.