Arroz con Calabaza

Seguimos explorando la gastronomía de la provincia de Granada, esta vez nos paramos en Vélez de Banaudalla para saborear este rico plato de arroz con Calabaza. El toque de queso aporta al plato un toque exquisito, podemos usar tanto de vaca o de cabra, dependiendo del gusto del consumidor.



Ingredientes:

500 gramos de arroz
500 gramos de calabaza
50 gramos de manteca de cerdo
1 litro y medio de caldo de jamón
50 gramos de queso de vaca o cabra
Azafrán
Orégano
Pimienta negra molida
Sal

Instrucciones:

Pelamos la calabaza, retiramos las pepitas y cortamos en dados pequeños. Ponemos a calentar el caldo en una olla y cocemos e él la la calabaza durante unos 15 minutos.
Por otra parte …

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