Angelorum

Vamos de nuevo a la ciudad de Antequera para conocer otro postre tradicional. Un postre sencillo, con pocos elementos consigues una verdadera delicia. El nombre según Juan Alcaide es porque con este postre puedes llegar alcanzar el cielo, un verdadero postre de ángeles.


Ingredientes:

Bizcochos de soletilla

Almíbar ligero para los bizcochos:

Medio vaso de azúcar
Un poco más de medio vaso de agua

Para el merengue:

6 claras
2 cucharadas de azúcar por clara

Para la crema de yema:

6 yemas
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar

Instrucciones:

Disponemos en una fuente una capa o dos de bizcochos de soletilla. Mientras tanto preparamos un almíbar ligero con medio vaso de azúcar y un poco más de medio …

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