TARTA MOUSSE DE GOFIO

   Ya que hemos empezado la semana con un plato típico canario, vamos a terminarla con un postre hecho con uno de los ingredientes canarios por antonomasia, el gofio.
   Me había atrevido a hacer tartas mousse con algunos productos típicos de mi tierra como la Tarta mousse de bizcochos de Moya y la Tarta mousse de chocolatinas Tirma. Pero aún no la había hecho con gofio. Un error, por supuesto, porque nos estábamos perdiendo una tarta exquisita y que animo a que prueben.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base de galletas:
  • 200 gr. de galletas tipo digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.

Para la mousse:

  • 200 ml. de leche.
  • 2 cucharadas soperas colmadas de gofio (75 gr) (Con esta cantidad queda la tarta con un suave sabor, pero si quieres que quede con un sabor más intenso a gofio le puedes añadir otra cucharada).
  • 250 gr. de leche condensada.
  • Un vaso de leche.
  • 5 claras de huevo a temperatura ambiente(usé las pasteurizadas de Mercadona).
  • 9 hojas de gelatina ( de las de Mercadona).
  • 700 ml. de nata para montar muy fría.

Para la decoración:

  • Cacao en polvo.

   Empezaremos preparando una crema con la leche y el …

Lea la receta completa: Tomillo, laurel y otras cosas de comer.