Revuelto de pescado

 Este revuelto lo hice con filetes de merluza y se puede hacer con cualquier pescado blanco, en el curso de cocina lo hicimos con raya y estaba realmente bueno,y la salsa agridulce le da un toque especial,  asi que os lo recomiendo

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de filetes de  pescado blanco
  • 1/2 kilo de patatas
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pizca de guindilla
  • aceite de oliva
  • sal

Para la salsa:

60 grs de azucar
1 vasito de vinagre de modena
el zumo de una lima
1 vasito de agua

Preparacion:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, las freimos en abundante aceite y reservamos al calor.
Cortamos la cebolla, el puerro y el pimiento en tiritas finas y sofreimos en aceite, cuando esten pochadas añadimos  el pescado cortado  en tiritas y la guindilla picada con una pizca de sal y le damos unas vueltas para que se haga.

Batimos los huevos , los vertemos encima  del sofrito de pescado y removemos para hacer el revuelto.
Ahora hacemos la salsa:
Con el azucar y unas gotas de agua hacemos un caramelo. Dejamos templar y añadimos …

Lea la receta completa: Una mariposa en mi cocina