POLLO A LA CATALANA

    Esta receta la saqué de un libro que tengo de los de la colección 200 de Blume, en concreto 200 recetas de pollo. No me he entretenido en comprobar que haya 200, porque no todas me parecen interesantes, o apetecibles o prácticas de hacer, pero esta en concreto me gustó cuando la ví y no la dejé mucho en la reserva.
   Calentamos un poco de aceite en una sartén y ponemos 40 g de almendras crudas peladas, las doramos y las sacamos. En ese mismo aceite ponemos 2 cebollas cortadas en trocitos, 600 gr de pechuga de pollo cortada en trocitos y dos dientes de ajo picados. Freimos removiendo de vez en cuando durante 10 minutos, hasta que el pollo se dore y la cebolla también. Salpimentamos e incorporamos entonces 100 gr de pasas, las almendras que tenemos reservadas y  un vaso de caldo de caldo de pollo .
   Dejamos cocer a fuego medio bajo durante 10 minutos más, hasta que la salsa reduzca. Espolvoreamos con perejil fresco.

Tiempo: 25 min
Dificultad: Fácil

Lea la receta completa: UN POQUITO DE ROCIO