Papas Achorizás o Patatas Achorizadas

Hoy regreso a la gastronomía tradicional de mi pueblo. Hoy un plato con gran tradición, un plato que que sobre todo las personas mayores recuerdan con mucho cariño. Este plato nos lleva al engaño desde el mismo título. No vais a encontrar el chorizo por ninguna parte y sin embargo cuando lo probéis el sabor a este ingrediente va a estar presente desde el primer momento. Se cuenta que el plato se inventó por necesidad. Muchas familias pasaban mucha hambre y solo tenían a mando patatas, ajo y alguna especia. Se la ingeniaron para que el plato realmente diera la impresión que tenía chorizo entre sus ingredientes. Yo no lo llegué a probar hasta hace poco años y se ha convertido en unos de los platos habituales de mi casa, realmente  la inventiva cuando faltaban los alimentos era grandiosa.

Ingredientes:

Patatas
Pimentón Dulce
Ajos
Vinagre
Tomillo
Agua
Sal

* No indico cantidades,va a depender de la cantidad que queramos hacer.

Instrucciones:

Se cortan las patatas en rodajas y freímos en abundante aceite hasta que queden crujientes.Se retiran y colocan sobre papel absorbente y se les añade sal.
En un mortero vamos a majar el ajo, el tomillo, el pimentón, …

Lea la receta completa: Asopaipas. Recetas de Cocina Casera.