HUEVOS A LA CAPUCHINA CON JAMÓN

HUEVOS CAPUCHINA 2

No se que tendrá la bechamel que a todos nos gusta.  Ya sea en croquetas o en cualquier plato. En casa nos encanta las pechugas así pero estos huevos con el sabor del jamón quedan exquisitos.
Se me ocurre otros rellenos… con chorizo, gambas o mejillones ¿verdad? Son un bocado riquísimo.

Ingredientes:

– 5 huevos cocidos
– 100 gr de jamón Serrano
– 3 cucharadas de cebolla muy picada
– 2 cucharadas colmadas de harina
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 2 vasos de leche caliente
– Nuez moscada
– Sal y pimienta
– 1 huevo batido
– Pan rallado

Elaboración:

Partimos por la mitad los huevos cocidos, sacamos las yemas y las troceamos.

En una sartén calentamos el aceite y pochamos la cebolla. Añadimos las cucharadas de harina removiendo un par de minutos. Apartamos y echamos la mitad de la leche batiendo bien. Volvemos a poner en el fuego y, sin dejar de remover, vamos añadiendo poco a poco el resto de la leche, la pimienta, sal y nuez moscada.
Cuando obtengamos una bechamel espesa le agregamos el jamón troceado, las yemas y la dejamos reposar hasta que endurezca.
Rellenamos los huevos y los rebozamos por huevo batido y pan rallado. 
Preparamos una sartén con aceite caliente a temperatura moderada y los freímos hasta que estén dorados.

HUEVOS CAPUCHINA 1

Lea la receta completa: LAS RECETAS DE MIS AMIGAS